Receta del Conejo con Pasas

Ingredientes

  • 1 conejo en trocitosConejo con pasas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 paquete de pasas deshuesadas
  • 1 cucharadita de albahaca
  • Perejil
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 hoja de laurel

Dorar el conejo y retirar, en ese aceite dorar la cebolla en trocitos y la zanahoria en rodajas hasta que estén blandas, incorporar las pasas y el vino, colocar dentro el conejo, añadir la albahaca la pimienta, el perejil, la sal, el laurel y las dos cucharadas de harina, rehogándolo un poco.

Dejar cocer hasta que el conejo esté tierno a fuego lento, si queda corto de salsa añadir un poco de agua o de caldo.

Acompañar de patatas fritas.