Hoy vamos a cocinar las pechugas de pollo de una forma diferente: rellenas y acompañadas de una estupenda salsa venezolana. Es un plato muy sencillo y se hace en tan sólo 30 minutos, ideal para hoy que es domingo.
Ingredientes para 2 personas
- 2 pechugas de pollo
- 2 lonchas de jamón (una por pechuga)
- queso tierno (ideal mozzarella con nata)
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 1 cabeza de ajo
- 1 zanahoria
- Tomate frito
- 1 cubito de caldo de pollo
- sal
- pimienta
- aceite
- palillos de madera
Preparación
Lo primero cortaremos el ajo, la cebolla, el pimiento y las zanahorias en trocitos pequeños dejando un poco de zanahoria y pimiento en tiras para poner el relleno.
Después tienes que salpimentar las pechugas y comenzar a rellenarlas. El relleno consistirá en una loncha de jamón, un poco de queso y un par de tiras de zanahoria y pimiento.
Cierra las pechugas clavando unos palillos a modo de alfileres.
Echa aceite en una sartén caliente y echa las pechugas para freirlas y que se queden selladas. Hay que freirlas poco, simplemente hasta que estén doradas.
Una vez hayas sacado las pechugas, echa los trocitos de pimiento, zanahoria, ajo y cebolla que cortaste antes. Tendrás que sofreirlos hasta que se quede transparente la cebolla y entonces echar el tomate frito y el cubito de caldo bien desmenuzado. Añade también una taza de agua.
Cuando comience a hervir la salsa debes volver a echar las pechugas hasta que se terminen de cocinar. Si ves que falta agua puedes echarle más.
Una vez que la salsa se haya espesado y reducido servir las pechugas acompañadas de arroz blanco o guarnición de verduras.