Ingredientes

• 2 cucharadas de Aceite
• 150 gramos de Acelgas
• 1 cabeza de Ajos
• 100 gramos de Cebolla
• 1 cucharada de Harina
• 2 hojas de Laurel
• 400 gramos de Lentejas
• 1 pizca de Pimentón
• 2 Tomates maduros
• 2 Zanahorias
• 1 pizca de Sal

Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.

Aparte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas.

Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino.

Se sirve muy caliente.