Este budín es un postre exquisito, fino, delicioso, no muy complicado y que te va a sorprender. Si te gusta innovar con los postres, éste es uno de ellos. Su textura y sabor hará que disfrutes con cada cucharada. Disfrútalo.

Ingredientes para 2 personas:

• 300 cc. De leche desnatada
• 50 gr. de arroz
• 1 ralladura de limón
• 2 huevos batidos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 175 cc de nata
• 1 cucharada de azúcar

Preparación:

En una olla cocemos el arroz con la leche desnatada hasta que se consuma y dejamos reposar. Cuando esté tibia le añadimos la ralladura del limón, los huevos y azúcar.

Seguidamente le incorporamos la esencia de vainilla. A continuación humedece con agua una budinera e introduce la mezcla de arroz en ella.

Cocina el budín al baño maría en el horno durante unos 45-50 minutos.

Déjalo que enfríe y si quieres puedes acompañarlo con una rodaja de requesón. Está delicioso.