Ingredientes

• 200gr de arroz
• 1/2kg de almejas
• 1 pimiento verde
• 1 ajo
• caldo de pescado (se puede emplear una pastilla de caldo de pescado)
• pimienta
• aceite
• perejil
• sal

Preparación

Se sofríen el pimiento verde y el ajo en tiritas. En otro cazo aparte pon las almejas para que se vayan abriendo y luego lávalas para asegurarte de que no tienen arena.

Una vez que esté hecho el sofrito añádele el arroz y 3 tazas del caldo por cada taza de arroz. Echa también las almejas, la sal, la pimienta y el perejil picado y déjalo cocer durante unos 18 minutos, retíralo del fuego y déjalo reposar 5 minutos antes de servirlo.