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Cocinar con vino

Además de acompañar a nuestros platos en la mesa, el vino es un elemento indispensable en la creación de multitud de platos y salsas. Además de potenciar los sabores y aportar personalidad propia a los platos, el vino puede ayudar a que una salsa insípida sea excelente. Una de las cosas a tener en cuenta al utilizar el vino a la hora de cocinar es la calidad del mismo. No utilices vinos de mala calidad para cocinar.

Receta de Lasaña Napolitana

La lasaña es un plato típico de la cocina italiana que gusta a toda la familia por su sabor y cremosidad. En esta receta te enseñaremos a preparar una deliciosa lasaña napolitana cuya base principal es la carne de cerdo y un buen número de verduras. Todo esto unido a su deliciosa salsa y el queso fundido, hacen que este plato sea irresistible. Adapta la receta a tu gusto y verás como todos se chuparán los dedos.

Cuánta bebida comprar para una fiesta o reunión

Siempre que hay una celebración especial resulta un verdadero quebradero de cabeza calcular el número de invitados y la cantidad de bebida que tenemos que comprar para que no falte de nada y no pasarnos del presupuesto o gastar lo menos posible. A continuación te mostramos una serie de cosas a tener en cuenta que te ayudarán a hacer un presupuesto aproximado de la cantidad de bebida que debes comprar para que tu fiesta o reunión sean perfectos.

Combinación de vinos con los platos navideños

Utilizar bien un vino que vaya a los platos que vamos a tomar, no es tarea fácil y hacer una mala combinación hará que el plato que estemos degustando no quede igual de sabor y no lo disfrutemos de la misma manera. Así pues, tanto en Navidad (que se comen diversos platos) o como en cualquier cena o almuerzo, os vamos a indicar algunos vinos que van bien con carnes, pescados, marisco, etc… Es sólo una referencia para aciertes.

Receta del Estofado de Ternera

El estofado es un guiso muy común en España que se utiliza sobre todo en época de invierno o cuando ya refresca. Puede hacerse cualquier estofado de carne (ternera, cordero, conejo…) pero hoy te daremos la receta del de ternera, que sale muy jugoso y muy sabroso.
Esta receta es de cómo se hace típicamente, pero en la Vega Baja sólo se utiliza vino tinto y clavo. Y el secreto de este plato es ponerle un trozo de chocolate puro para postre, donde te saldrá un caldo muy oscuro y espeso pero delicioso.
Además se le añaden macarrones una vez esté terminado el estofado. Delicioso.

Receta del Conejo al Salmorejo

Este plato de conejo al salmorejo es típico de la zona de andalucía y tiene un agradable sabor que será la delicia de tu segundo plato en la mesa. Acompañado de unas patatas fritas y un buen vino tinto, hará que tu velada sea agradable y positiva para tus invitados.
Si te gusta la carne de conejo que es suave y blanca y la forma de hacerlo al salmorejo, que es una crema de origen cordobés, que se sirve fría, te encantará este plato. Pero el conejo no va ligado a la crema, sino que es una especie de salsa aliñada a la carne.

Receta del Conejo con Salsa de Aceitunas y Piñones

Un delicioso plato para una reunión familiar, es la carne del conejo con esta espectacular salsa. El secreto de este plato es el sabor de las aceitunas tan peculiar y el contraste de las especial. Hacen que la carne de conejo salga aromatizada, con una salsa fuerte.
Un plato típico de monte y de zonas rurales españolas, sobre todo en la parte interior como Jaen, Cuenca, Cáceres, Badajoz, Toledo y parte de la Comunidad Castellano-leonesa. Donde se toma con un buen vino tinto riojano o de Ribera del duero, aunque también algunos vinos castellanos salen estupendos para este plato. Y por supuesto de una guarnición de patatas pochadas.

Receta del Rabo de Buey al Vino

Al igual que el rabo de toro, la carne de buey es ideal para hacerla en una salsa. Una manera de estofarla muy rica es utilizando los dos vinos de la cocina, el tinto y el blanco que da un toque muy peculiar y un sabor exquisito.
Como la parte del rabo es una carne algo más dura, deberás dejarlo algo más de tiempo en la cocción, pero tiene un sabor fuerte muy agradable que junto con esta salsa, te encantará a ti y a los tuyos a hacer de este segundo plato como algo habitual en tu mesa.

Receta de las Costillas de Cerdo al Horno

Otro plato exquisito y muy fácil de hacer es el costillar de cerdo. Además de un plato muy norte americano donde se utiliza mucho en barbacoas, el costillar de cerdo es muy buena opción de hacerlo al horno. Por supuesto que antes, hay que macerarlo, quedando muy sabroso después y muy tierno.
Eso sí, añade una deliciosa salsa barbacoa y quedarán exquisitos. Las barbacoas son mucho más divertidas con este tipo de platos y en las reuniones familiares gustan mucho. Añade unas buenas patatas al horno o fritas y mézclalas con la misma salsa. Delicioso!!