Receta de las Croquetas de Gambas y Patatas

croquetas de gambas y patataIngredientes

  • 4 ó 5 patatas
  • 100g de gambas arroceras
  • 1 cucharada de mantequilla
  • harina
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • sal
  • aceite
  • pimienta

Se hace un puré de patata (también se puede emplear uno de sobre) y se le añade la sal, un poquito de pimienta molida y la mantequilla o margarina.

Se forman las croquetas y se mete en el interior una gamba pelada y que haya cocido unos 3 minutos.

Se pasan las croquetas por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite.

Pueden acompañar a pescados asados o a la plancha o servirse con ensalada ilustrada.