Receta de los Huevos a la Escocesa

IngredientesHuevos a la escocesa

  • 6 huevos duros
  • 1/2 kilo de salchichas
  • Harina
  • 1 huevo
  • 60 gr. de pan rallado
  • Aceite
  • Estragón
  • Pimienta
  • Sal

Se pican las salchichas y su carne se mezcla con una pizca de estragón, pimienta y sal, se divide esta mezcla en 6 porciones, se enharina ligeramente y se les da forma circular, en el centro de cada uno se coloca un huevo y se untan los bordes de los círculos de modo que envuelvan completamente los huevos, luego las bolas de salchicha se rebozan con el huevo batido y pan rallado y en una sartén con cestillo o en una freidora, se fríen con aceite a fuego vivo hasta que tomen un color dorado oscuro, se escurren una vez fritos y se pasan a una fuente cortándolos por la mitad.